Rollos de calamar

INGREDIENTES:

    250g de sepia 

    5grs de sal

    3g de azúcar

    15ml de alcohol de arroz chino

    5g de caldo de pescado en polvo o en pastilla  

    2grs de ajo picado

    Tiras finas de jengibre de 2mm x 2cm

    Cebolleta en tiras de 2mm x 2cm  

    5grs de cilantro cortado en 2cm

    50ml de agua

    15g de tiras de pimiento rojo de 5cm x1cm 

    15g de tiras de pimiento verde 5cm x 1cm 

PREPARACIÓN:

                                       cortar sepia en trozo 5cm x8cm 

( hay que cortar la superficie de la piel en cruz)

     1.-Echamos 30ml aciete en una olla y lo calentamos.

     2.-Añadir jenginbre, ajo, sal, sepia, vino de arroz, cebolleta, caldo de pescado y saltear 2minutos.

     3.-Añadir añadir agua, tiras de pimiento rojo y verde y cilantro.

     4.-Saltear 2 minutos.

5. Poner en plato